100笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第五十二章 一根鱼刺都不给我留啊（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！渝川江湖菜鼻祖。

什么都不用说，单单能冠上这个名号就足以说明这道来凤鱼的地位了。

肖笑天一愣，继而忍不住的哈哈的大笑了起来。

“可以，太可以了，这来凤鱼可是在川菜中大大的出名，只不过一直无缘品尝，也算是心中的一件憾事，没想到今天你能做，真的太好了。”肖笑天惊喜道。

肖曼在一旁说道：“爸，来凤鱼很好吃吗？”

肖笑天摇摇头，道：“我不知道，我没吃过，不过我听说这道菜在渝川江湖菜里面的地位崇高，是江湖菜鼻祖，从这称号上你也能想出来它的味道如何。”

说着，他回头看了下厨师长赵大虎，笑道：“赵师傅，来凤鱼你会做吗？”

赵大虎不好意思道：“做是能做，就是做的不太地道，所以一直以来没敢做过，害怕砸了咱们酒店的招牌。”

“那现在就好好看看萧风是怎么做的，一会儿你跟他学学，以后咱们酒店不就又多了一个招牌菜吗？”

赵大虎一听高兴的不得了。

正在处理鱼的萧风则是手一滑，鱼从手里面滑溜出去了。

这货赶忙将鱼捡起来，哭笑不得道：“我说肖叔叔，你们这怎么还连吃带拿的啊？我给你做一份就可以了，你连我的技术都想学走啊？”

肖曼捂着嘴噗嗤就乐了。

肖笑天笑道：“怎么？不可以吗？”

“......可以！”

其实萧风也是开个玩笑，就冲肖笑天将自己从警察局捞出来，教给他家的大厨几道菜就当还恩情了。

说着，开始处理手里的鱼。

“肖叔叔，来凤鱼来凤鱼，要想吃到正宗的这道菜，鱼就要采用活水鱼中的来凤鱼，但是你这里没有，所以咱们就以草鱼来代替了，味道会差点，不过我会尽量的处理好一些。”

“行行行，你说的算，大概要多久？”

“也用不了多久，很快就好。”

草鱼去鳞去内脏之后，萧风直接将两边的鱼肉片下来，然后直接滚切，再片切成月牙片，直接放在了一个盆里面用盐和料酒腌制着。

这时候一直在旁边的厨师长赵大虎道：“萧先生，鱼片可以用其它刀法切吗？”

萧风笑道：“当然可以，毕竟每个厨师擅长用的刀法不同，单单这来凤鱼的切法就有好几种，直、顺、拉、推、锯、滚都可以，片的刀法也有不少，鱼鳃片、月牙片、柳叶片、凤眼片、刨花片，棋子片等等，看你哪一种刀法比较熟练就用哪一种，这个并没有太严格的要求。”

听萧风将一条鱼说出来这么多切法，肖笑天是有点惊讶。

而肖曼则是站在一旁一脸笑的一直盯着萧风的脸看，她现在就好像入了魔一样，是越看这个竹竿一样的男孩子越帅气。

赵大虎作为一个五星级酒店的厨师长，刀工也是了得，他听萧风说的这么多刀法之后，赶忙在心里寻找自己所擅长的，最后选择了顺切加柳叶片刀法。

萧风一边给赵大虎解释，一边将花椒，干辣椒，泡椒，泡姜和豆瓣酱等所需要的调味料都准备好之后，这才起锅烧油。

看着萧风一步一步有条不紊的做着，没多久浓郁的香气从锅里传了出来，别说一般人了，就连肖笑天都悄悄的吞了口口水。

最后，当一盆来凤鱼出现在他面前的时候，肖笑天再也忍不住了。

就见这盆来凤鱼的汤汁色泽红亮，上面的红油如同燃烧的火焰，在这红油里面，一片片雪白的鱼肉隐隐出没，好像火焰中翻腾的蛟龙。

上面葱花点缀增味，搭配上红艳艳的红辣椒，至极的红绿搭配极其养眼。

尤其的当最后呛油的时候，哧啦一声爆响，紧接着那种独特的川菜香气扑鼻而来，让人简直欲罢不能。

“来来来，老赵，帮我拿双筷子过来。”肖笑天眼睛盯着这份来凤鱼，伸手朝着赵大虎招了招手。

赵大虎赶忙拿来一双筷子，结果还没等递到肖笑天的手中呢，被一双白嫩的小手直接给截胡了。

“你再去拿一双。”肖曼霸道的说道。