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第20章 腌菜（第2页）

苏若清点点头：“好吃的，那酸菜冬天烧锅子吃可好吃了。炒着吃也好。那辣白菜可以配玉米糊糊，用来炖肉味儿也足，酸甜辣，可下饭了。”

喜梅笑嘻嘻的说：“一听就好吃，我就喜欢吃味儿重的东西，我帮你腌，回头你多送我点。我家做好吃的我也给你送来。我娘说，你茶饭可好了，让我跟你好好学嘞。”

苏若清看着小姑娘明媚活泼的样子，心下也很喜欢，说道：“一会儿我教你腌，不难的。”

几个妇人手脚都很麻利，不到一个时辰，一大缸酸菜就腌好了，方玉珩把从栖霞河边抬回来清洗干净的大石头重重的压在上面，又细细用油纸盖好了才招呼苏若清去看。

“几位婶子，玉珩哥你们歇歇，这辣白菜我跟喜梅带着褚大哥他们弄就行。”苏若清说着，和喜梅一起帮众人倒水喝。

几个婶子跟着严氏坐在一边，其他人都围着苏若清。

早上苏若清把菜地里最后五颗大白菜都砍了下来，用刀切成了四份，每一层都抹上了盐粒，用一块石头压在了木盆中，到了这会儿，那白菜里的水分已经杀的差不多了。

苏若清一边用井水冲洗白菜一边跟众人说：“白菜先用盐杀掉里面的水，吃起来才艮啾，而且还不会烂。”

“腌辣白菜就得多放调料，这姜和蒜都要切的细细的，这辣椒酱和辣椒粉两种都得放，细白糖就根据你们自己的口味，喜欢甜就多放一些，不喜欢的少放些提提味儿就行。这酱料里一定要放去皮切碎的梨子，这样吃起来才爽口。要是有条件，就买些河虾磨成粉或者买些虾酱，咱们没有就不放了，味道也是极好的。”

苏若清面前的木盆里已经红彤彤的了，她用筷子使劲搅拌着，等到搅拌均匀了，拿起刚才放在一旁的白菜，细细的往每一瓣上涂抹辣酱。

“白菜上的水分一定要风干，不然菜就坏了。涂的时候酱料要涂抹均匀，然后像这样把它卷起来码在瓦罐里，像码酸菜一样，压实了。你们来吧。”

教完一遍的苏若清站在一边看着这些“学徒”们上前实操，然后再帮忙收拾烂摊子，五颗大白菜就让苏若清仿佛回到了穿越前带班的日子，只不过以前她教的是语文，现在教的是腌菜。

喜梅看着那三个衣着光鲜的俊俏公子皱着眉头涂着酱料，那褚棋因为涂的乱七八糟被苏若清狠狠说了两句还不好意思的嘿嘿笑着的样子直乐。

等苏若清走过来，她悄声说道：“清儿你真厉害，那小公子我连话都不敢说，你都能给他训了，哈哈看他那样，真好玩。”

“褚大哥，褚三哥还有林大夫都很好相处的，你不用那么拘束。你看着我哥是啥样，看见他们就啥样。”苏若清笑着说道。

喜梅有些吃惊的问道：“呀！那个公子是个大夫么？这么年轻生的又这么好看，我以为大夫都是些老头呢。”

苏若清点点头说：“他可厉害了，我听褚大哥说，他可是大庆第一名医景瑜的入室弟子呢。他虽然年纪不大，但是在上京可是有名的很嘞。”

喜梅听了两眼发亮感叹道：“这么厉害的大夫要是能一直在咱们村就好了，谁生病，生啥病都不用怕嘞。”

苏若清心想：对啊！这林淮序不光是医生，还跟自己一样都是穿越来的，要是把他留下……不行，得找个机会问问！

辣白菜不多，虽然有褚棋这个捣乱鬼，但是架不住人多啊。不一会儿也就都腌好了。

苏若清用油纸把两个大瓦罐细细封好了放进厨房的阴凉地，才招呼着众人打水洗手。

等全都收拾停当了，众人才各自散去。