100笔趣阁

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第48章 凉皮（第2页）

那一大截断木也跟花菇原木一样放置在架子上，定时洒水上去让它保持湿润。如今已经有小小的木耳长出来了，一簇簇的挤在一起，水润润的。

这一批木耳长出来，她要留作种子。木耳根部白色的部分就是菌丝，有了菌丝，她就可以像培植椴木花菇一样，培植出椴木木耳来。

这样一来，她心里那个大计划就更有把握了，到时候不光自家能彻底致富，还能带动整个栖霞村。她的目标从来就不是一个小小的酱菜作坊，而是一条真正的、健全的农副产品产业链！

她无比庆幸自己穿越前喜欢看些杂书，又喜欢刷短视频。疫情三年，她除了被学校派去当各种志愿者给人捅嗓子眼，就是跟短视频学各种种植小技巧，自家的阳台的花盆里，种满了各种蔬菜，还学了不少菜式和甜点的做法呢，回头她一定要搞一些食材实践实践，不能白学不是。

说起吃食，好像从褚府回来她还没做过凉皮呢，家里还有好些白面，不如今晚就做凉皮吃吧，天热了吃凉皮美得很。

说干就干，她从后院出来，给娘和奶奶说了一声就钻进了厨房。

面粉倒进盆里，往里打五六个鸡蛋，加入细盐和碱面，再往里一点一点的加水，这水一定要多次少量的加，搅匀了再加下一次，直到面粉都成了没有颗粒的糊状，拿出特意在镇上定做的平底锅放在小灶孔上，等锅热了，倒一点清油进去，把面糊舀进去，转动平底锅让面糊铺满整个锅底，用小火慢慢烙的两面金黄就可以出锅了。

这是她妈妈教给她的，比那种蒸出来的凉皮味道更好，更筋道。

一大盆面糊见了底，她已经累的出了好多汗，数了数，足足烙了三十多张！

把烙好的凉皮放在案板上降温，她开始做凉皮里的料汁。海椒面加细盐和芝麻用热油一泼；韭菜切成小段放少许细盐用热油炝好，；大蒜切碎放在碗里加入滚烫的热水泡着；花生在锅里炒熟了放在石臼里捣碎；黄瓜切成细丝备用。

大海碗里加入炝好的海椒面，韭菜，蒜水，花生碎，一点点酱油，香醋，少许花椒粉，搅拌均匀。把切成条的凉皮和黄瓜丝放进去，用筷子一拌就好了。

她搛起一根尝了一口，还真别说，这味道可真的是绝了。如果不是时间不允许，她还想洗点面筋出来，放在凉皮里那才美味呢。看着有些暗了的天色，摇了摇头，还是算了吧，哥哥都该回家吃饭了，下次做蒸凉皮的时候再一起做吧。

苏若淳进了家门连口水都没喝，就被妹妹招呼着一起去给要好的人家送凉皮去了。方家，何家，喜梅家，金凤家，黄顺黄胜家，村长家，赵强家，小学堂……每家三张，配上她调好的料汁，尝尝鲜。

在送完凉皮收获了一箩筐的感谢和称赞后，她有些后知后觉的想到：好像是有点败家了！

苏若淳跟着妹妹一路往家走着，一低头就看见她那张有些扭曲的小脸，想了想就明白了其中的关节，他轻笑着打趣道：“送都送了，现在后悔是不是晚了点？”

苏若清看着哥哥戏谑的笑脸，有些憋屈的说：“可不是后悔了，这用了我不少白面嘞。”

苏若淳笑着揉了揉她乌黑的头发，嗯，妹妹这头发总算养好了些，张掌柜送的发油果然不错。

“除了夫子咱们本该孝敬以外，方家何家跟咱们家关系也亲近。至于其他人家，咱家不缺白面，就是麦子今年也种了不少嘞，秋收以后你想全磨了白面留着吃都行。”他宽慰着妹妹。

“你送的是吃食，他们收的却是人情。他们都记着你的好，将来用的到的，就没人会推辞。人与人的来往，不就是这样么。虽说咱也不指望他们能还给咱们什么，但是若潇和玉琮两个，将来的名声可就立起来了。过两年你和玉珩成了亲，这些人家也不能断了来往，甚至得在实力允许的范围内，多和其他人交好。”

苏若清看着身旁愈发成熟稳重的哥哥在心里感叹道：这才是个十八岁的少年，就已经知道社交的重要性了。自己十八的时候还在痴迷偶像剧呢……

她点了点头对着哥哥说道：“我知道了。”

自己格局还是小了，面对褚家，林家，张掌柜，还有宝墨斋老板这样的人，她也知道尽可能去结交，哥哥却能细致到现在就刻意去为玉琮和若潇营造村里的人设和口碑，要知道这名声可是将来的一大助力。

不管是两个小的将来的仕途，还是方玉珩和哥哥的经商之路，一个好的名声对于他们两家人而言，都至关重要。

她以前怎么说来的，哥哥在这方面就是有天赋，就连她这个穿越而来的现代人都比不上哥哥长远的目光。

果然，千万不能小看古人的智慧啊！