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第八章 腊肉（第1页）

宋淼将取下来的腊肉用刀刮去了最上面一层黑乎乎的油脂，再放进提前准备好的热水里清洗，如此反复洗了两遍后放到铁锅里大火煮。

刚刚洗的满手都是油星子，宋淼嫌弃的不行，趁着孩子们的目光都在锅里的腊肉上，围着灶台转，没注意她这边，她偷偷的挤了些洗洁精抹手上，不敢挤太多，就一粒小黄豆的量，将将把手洗干净。

煮了许久，锅里的水在柴火十足的火力下翻滚了好几次，宋淼用筷子将腊肉叉起来放在厚重的菜板上，指挥着大娃主刀切片。

“稍稍切薄一点，第一块还是厚了些。”宋淼在一旁时不时给出意见。

大娃第二次落刀明显细致了些，“嗯，娘，这块怎么样？”是不是薄了许多，看起来只有第一块的一半。

“切得不错，要是再薄一点就更好了，小心别切着手。”大娃重重地点了一下头，全神贯注的练习刀工，到后面切得越发的顺手，几乎全是薄薄的一片。

宋淼用筷子夹了片小块的尝了尝，除了咸没有其他风味，放以前她一口都不会吃，给两个小的也夹了块，他们已经好多天没尝到荤腥，倒吃的津津有味。

“玉章，你也尝一块，我来教你做饭，先把锅洗干净，玉洲你看着火别让它小了。烧热锅后，加入油。”宋淼说的教，当然是口述。

宋淼看着大娃拿筷子挑了一小块猪油下锅，也没劝他多加些，因为腊肉本就肥肉多过瘦肉，待会也能炒出油。

腊肉一下锅，发出滋滋的声响，大娃无师自通的快速翻炒了几下，宋淼见差不多了便让大娃舀了出来装盘，用锅里剩下的的油接着炒泡好的笋干。

“等笋干炒熟了，不用放盐，直接将腊肉倒下去，混炒几分钟就行了，对对对就这样翻炒，以后炒其他菜也这样，直到炒熟为止。”

好学的大娃不知道什么叫炒熟为止，他分辨不出来，“什么时候才叫炒熟了呢？”

“你觉得差不多的时候，可以夹一块起来尝尝，要是没熟就再炒会儿，要是熟了，立马起锅。”

大娃听话的夹了一块笋干吃，熟了，味道还不错。

“这样就炒好了？”大娃有点难以置信，他第一次炒肉炒笋干居然这么成功。

也是这一次成功的做饭经历，让大娃也就是林玉章信心倍增，日后包揽了家里绝大部分的下厨机会。

宋淼点了点头，“做饭不难，以后这就交给你了，当然厨房的卫生你要打扫到位，免得吃了不干净的东西生病，大孩子了不能光自个爱干净，家里也要收拾的明明白白。”

“二娃和小妹也是，多跟你们哥学着点，现在你们还小，家里的碗筷你们俩轮流洗，明年再让你们学做饭。”

合理的分工才是家庭和睦相处的关键，宋淼最是公平。

林家的三个孩子比别家的要幸运很多，能吃饱饭还不用下地干活，有的家里穷的揭不开锅的，几岁的孩子都跟着大人去山上砍猪草。

可见幸福感都是通过比较出来的。

当宋淼看着碗里少的可怜的饭，其余全是红薯，表情都快裂开了，为什么红薯这么多，占去了她碗里的半壁江山。

她连吃几天红薯都已经吃伤了，早上吃、中午吃，晚上也吃，好不容易煮一回干饭，仍然是红薯，放得气也是一股红薯味，人生仿佛被红薯包围了。

吃完这一次，她暂时不想看到红薯了。

笋干裹着一层腊肉的熏香味，清脆爽口，若是下次能有更丰富的调味料，比如八角、葱姜蒜这些香辛料齐全，味道还能再上一层。

即使在宋淼吃起来还欠缺了些风味，也不得不说大娃下厨比她有天赋，她第一次下厨炒的菜让人看了毫无胃口。