100笔趣阁

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第13章（第2页）

思及至此付瑶微微一笑：&ldo;当然没问题，我非常愿意接受考验。&rdo;

吴经理见她信心十足，就让厨房打下手的火夫领着她去了后厨，&ldo;今天正好有这么个机会摆在你面前。&rdo;

今天酒店里来了三个大客户，其中有一个是房地产公司的老总。

他的女儿今天在这里举办十岁的生日宴。小姑娘别的什么都不爱吃，就爱吃鱼。据说她只吃家保姆阿姨做的，但那个阿姨因为生病辞职了，所以小姑娘不高兴，闹了好久的情绪。

&ldo;老总的意思是，希望厨师能做出让小姑娘满意的鱼。&rdo;吴经理说着扬了扬眉。

事实上就在付瑶来面试之前，她们的厨师已经做了好多种鱼送去了包间，但小姑娘看都没看一眼就闹着说不吃，所以她们现在也处在尴尬的境地。

其实吴经理并信不过付瑶，只是现在也没什么办法，她刚刚又说自己辅修过烹饪学，这才想着死牛当做过马医让付瑶来试试;

付瑶大概的了解了现在她面临的情况，她若有所思的点了点头：&ldo;我想我应该可以做出令小千金满意的鱼。&rdo;

&ldo;你确定吗?&rdo;吴经理扬眉：&ldo;付小姐，那么这就当做是对你应聘的考试，通不通过就取决于我们的客户满不满意了。&rdo;

付瑶点点头，她侧头询问了一旁的大厨师有没有新鲜的鱼。

&ldo;今天一早市场送来的，有好几种，你需要用哪一种?&rdo;厨师热络的拉开大冰柜给她看。

眼前的这个厨子师傅倒跟付瑶印象中的那些大腹便便的厨师完全不一样;

他个子很高大概有一米八五左右，穿着一件宝蓝色的大罩衣，长相也比较清秀，如若不是他们都站在这油烟厚重又嘈杂的后厨里，付瑶指不定不会相信他是个厨子。

&ldo;麻烦帮我取一条鳜鱼和一条鲫鱼，谢谢。&rdo;她边说着，边接过火夫临时给她取来的围裙，准备开始处理厨子拿出来的两条鱼。

她已经想好要怎么做了。

松鼠桂鱼和鲫鱼汤。

付瑶先将两条鱼清洗干净，还细致的取出了鱼腹中的黑色薄膜。

用盐腌制鲫鱼的十分钟里，她取下鳜鱼的脊骨肉，又将鱼身从中剖分却不中断、头部和鱼鳍保留;

两片薄薄的鱼胸肉连接着尾部，鱼肉上切至漂亮的菱形纹路、以料酒盐和姜混杂在一起腌制。

这一系列的操作都很讲究刀功，付瑶处理的很漂亮;站在旁边的厨师都默默地看直了眼，显然从她烹饪的手艺上看就能看出来她不是个外行人。

鲫鱼腌制完毕之后放进加有姜片的八成热油锅里，稍微煎制鱼的两面再捞出放入锅中加入姜片和料酒等祛腥调味品，加入小葱和清水，接下来就可以盖上锅盖让它自行煲汤了。