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第六十六章 进击的早茶11垫底（第2页）

唐青山作为“味之使者”，他对宋桑梓所做的“华夏风情四色点心”的色香味，信心十足，现在福记的排名垫底，在他看来，肯定不是出品的水平不足所导致的。

再加上，现在美食节才正式开始半个小时出头，出品的水平高低，还不足以影响到食客对摊位的选择。

福记的排名垫底，背后，肯定有什么更深层次的原因，而且这个原因，大概率是跟经营有关的。

这正是唐青山这个投资精英可以大展所长的范畴。

唐青山手捧ipad，一边看着实时排名，一边观察排名对应摊位的客流情况。他简单地将摊位分成了五个档次：

前20名一档，20到40名一档，40到60名一档，60到80名一档，80到100名一档。

这样划分，足够精细了，唐青山相信，自己能从五个档次的摊位之中，看出端倪。

不得不说，前三个档次的摊位，客流量都非常巨大。密密麻麻的人头堆积在摊位跟前，唐青山身在外围，光是想看见摊位里头运作的情况都很难。不消说，这些摊位里头的全部人，肯定都忙得晕头转向。

唐青山默默将这三个档次的摊位的特征都记录了下来，然后开始着重观察最后两个档次的摊位。

在唐青山看来，营业额最低的这两个档次里头的全部摊位，是最具有研究价值的。因为他们除非出品很难吃，否则必然有一个共性，能够解释他们的营业额，为什么远不如前三个档次的摊位。

但能入选帕里斯街头国际美食节的摊位，出品有可能会“很难吃”吗？

唐青山对此表示存疑。

“看来要亲自吃吃看。”

唐青山手捏下巴，决定先进行一轮试吃。他在最后两个档次合共40个摊位中，随机抽出了10个摊位当做试吃的目标，然后环顾四周，拦下了几个看起来容易说话的年轻女食客，游说她们为他排队，将这10个摊位的招牌出品买来。

唐青山当然不会光靠自己的个人魅力忽悠这几个年轻女食客，他还豪爽地表示，只要她们帮助自己，那他就将包下她们几个这几天在美食节中产生的一切花销。

为表诚意，唐青山很干脆地先掏出了300欧（F国的通用货币），当做定金。

能够白吃白喝，还能跟唐青山这么一个魅力十足的男人谈笑风生，年轻女食客们哪里有拒绝的道理？她们从唐青山手中接过定金，就欢呼雀跃地四散开去，为唐青山排队买东西了。

唐青山就站在原地，默默推算，等待这几个年轻女食客买来东西。

一来是人多力量多，二来是排名靠后的摊位，排队的人少，唐青山随即抽出的10个摊位的招牌出品，很快就被那帮精力十足的年轻女食客买来了。

唐青山逐一试吃，感想一致：这些出品虽然都不如宋桑梓的“华夏风情四色点心”，但绝对是拿得出手，配得上帕里斯街头国际美食节规格的精品。

“既然如此，出品难吃这个可能就排除了。”

唐青山打发走那几个叽叽喳喳的年轻女食客后，就开始就自己收集来的信息，凝神细思，试图发掘福记营业额排名垫底的原因。

要发现一个问题的核心原因，说难也难，说简单也简单，无外乎三个步骤——观察现象、总结规律、推导原因。

唐青山首先想到的，是宋桑梓的“华夏风情四色点心”，定价可能太低了。

但这个推论根本站不住脚。

因为在前三个档次里头，有好些来自帕里斯当地的摊位，给出的定价比宋桑梓的更低，但他们偏偏就是靠着惊人的客流量，将自己的营业额堆到了一个骇人的高点。

一个切入点不行，唐青山就只好找另一个切入点，试图总结出排名靠后的那些摊位的规律。在接二连三地换了几个切入点之后，他总算灵光一闪，有了惊人的发现。

顺着这个发现，唐青山不断地补充自己观察到的事情，最终，他确信自己顺利找出了福记营业额排名垫底的理由。

目的达成了，唐青山再不耽搁，干脆利落地拨开人群，就一路小跑回到了44号摊位。

本来忙碌得没有喘息余裕的宋桑梓，这下竟然停下了手来——没有办法，暂时之间，福记已经没有客人了。