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第234章（第1页）

到时候只要住在镇上的人，不管他们有没有出来，离她这比较近的都能闻到她家飘出去的火锅香味。

午饭后白小芽就开始忙活，因为要自己做火锅吃的话，还是很麻烦的，需要准备配菜，蘸料、炒火锅底料等。

蘸料倒是不复杂，根据各人的口味来，可以只要蒜泥芝麻酱和香油，吃的辣一点，还可以在蘸料里放些辣子。

最麻烦的是炒火锅底料，她既然是为了吸引客人，肯定不能做清汤的火锅，那样没什么味道。

要做，就得做麻辣牛油火锅。

其实在穿越到这里之前，白小芽没有炒过火锅底料，只是她知道一些家常的做法。

她做的家常火锅，肯定没法和真正的川渝火锅比，不过对于没有吃过麻辣火锅的人来说，还是很好吃的。

若不是为了让香味传出去，吸引客人来，她也不会轻易做火锅来吃。费时都是小的，主要是费钱。

炒火锅料要用牛油，这种东西，镇上没得卖，只能去县里才能买到，还很贵。

一斤生牛油要十两银子，她这一顿下去就得用大半斤，另外还得用不少香料，像八角、三奈、桂皮、香叶、甘草、小茴香、草果等，至少二十多种香料。

除了香料，葱姜蒜是必不可少的，花椒番椒等更是要用很多。

做一次火锅，比做卤菜费银子的多。

江玉红坐在灶膛下烧着火，闻着呛鼻的麻辣香味，被呛得眼泪直流，连打了好几个喷嚏。

尽管她平时已经闻惯了麻辣口味的菜，但今天闻到火锅的味道还是没能承受住。

她一边揉搓着鼻子，一边赞道；“好香啊，太香了，光闻着嫂子炒出来的料，我就忍不住要流口水了。”

白小芽翻炒着锅里的料，自己都被呛得流出了眼泪。

她用力眨了眨眼：“今天我放了许多茱萸和番椒，花椒放了足有三四两。”

说着话，她往锅里舀了半勺子醪糟汁。

她把火锅底料吵完后，黄宁把配菜也准备得差不多了。

荤菜已经备齐了，有麻辣牛肉片、焯过水的仔排，切得薄薄的腰片、鸭肠、鸭血、鸭爪子和鸡爪子、鸭翅和鸡翅等。

素菜有泡发后的干笋、木耳和菌子，还有番薯粉做成的粉条，以及切片的冬瓜，撕成片的大白菜。

牛肉有两大盘，仔排也是两大盘，腰片是两对猪腰子切成的一大盘。鸭肠和鸭血各一盘，还有一盘她自己做的丸子，有肉丸子有菜丸子。

鸭掌和鸡爪子各六个，鸭翅和鸡翅也是一样，各自都是六个。

正好他们是六个人，除了白小芽店里他们五个，陈员外也在，他暂时没走，这段时日，天天都是在白小芽店里吃饭。

“开吃了！”白小芽端着一大锅红彤彤的火锅底料从灶房出来。

黄宁跟在她后面，端着一大锅鲜香浓白的高汤，江玉红端着配菜。