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第85章 外号（第1页）

二人出了影院后，仇胜楠冲尧慕林意犹未尽的说：“咱们去吃烧烤吧。”

尧慕林稍稍停顿了一下，答应了。

毕竟女友的兴致正高，也不愿拂了女友的好心情。

尧慕林从来不吃烧烤。

因为烧烤在中医上有个词语叫炙煿。指的是以煎炒炸烤爆一类的烹调方法将肉食弄熟，性多燥热，多食易伤胃阴，生内热，并能致癌。

而且很多医学杂志也明确指出了吃烧烤的危害。

比如竹叶刀杂志就曾说道：炎炎夏日，朋友聚会时一起边吃烧烤，边喝冰啤，是件很惬意的事情，那么真的很惬意吗？

特别是烤猪鞭、羊**、生蚝、韭菜等，被不少男人视为壮|阳圣物。

吃完烧烤之后，不少人可能会想要再吃点水果来帮助解油腻、帮助排毒或者是帮助消化等等。

其实这样做，非常的不好。试想一下，寒温于一炉，人怎么会受得了？所以，很多人有肠胃炎，就是这个道理。

那么很多人都不知道，吃烧烤有非常大的危害。

首先，是在烧烤过程中，会产生一种强制癌物质苯丙比。

我们知道，食物在高温加热时会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，动物实验证明，丙烯酰胺对动物有致癌作用，但对人是否有致癌作用，目前尚无定论。

而这苯丙比，是一种比丙烯酰胺还强的致癌物，当油脂被加热到160摄氏度以上、食用油被加热到冒烟的时候，就会分解生成苯丙比，这种强致癌物混入烧烤食品之中，被食用以后进入胃肠和消化系统。丙烯酰胺只是淀粉被加热时会产生，而苯丙比则不是，它是在油脂和任何含油物质被高温加热时都会产生。甚至包括大米，因为大米也含有一定量的油脂，烧饭时糊掉的那一层所谓锅巴，其实就是充满了苯丙比的东西。

爱吃烧烤的人应该注意：有关检验发现，一串烤羊肉串所含的苯丙比是一支香烟的500倍！

可见其毒性之大。

其次，烧烤是六七分熟、顶多七八分熟，这余下没烧熟的部分，如果含有没被杀死寄生虫，就很容易顺着消化道进入人体。这决非危言耸听，很多脑囊虫患者都是吃了未熟透的、含有寄生虫的肉类而患病的。

再次，烧烤由于温度过高，入口以后很容易烫伤损害食管和消化道粘膜，会造成食管溃疡。这还是轻的，久而久之，或者会造成恶性增生，而患一种死亡率极高的，被称为“噎食病”的食管癌！

并且指出了六种危害。

1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味。可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

6、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。

当然，这些事情尧慕林并没有跟仇胜楠讲，她毕竟也是从小跟随她爷爷仇万里学过，也懂得一些。

仇胜楠背着手在前面走着，心情非常愉快。