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第140章 余氏炒饭（第2页）

嘴很硬。

这样的嘴待会儿要是来一句“真香”。

那可太有意思了。

周七指了指操作台上的调料，跟余念一念叨了一遍。

没有任何过渡时间。

就这么水灵灵的炒了起来。

只见她轻车熟路地开火，热锅。

一看就是用过这种老式煤气罐的。

待到油温升至七成热时，她端起那盘提前腌制好的肉丝，倒入锅中。

她动作很干脆利落，迅速而熟练地上下翻动着肉丝，动作行云流水，一气呵成，一看就是下过苦功夫的。

不一会儿，原本粉嫩的肉丝渐渐变得色泽诱人，熟透的香气也扑鼻而来。

紧接着，她又将切得细碎的葱姜蒜撒入锅中，翻炒出香味儿。

这里有个小技巧。

如果过早地将葱姜蒜放入锅中炒香，然后再加入肉丝，那么其中的葱丝，蒜末什么的，很容易就会被炒黑、炒糊，

这样一来，整道菜的色香味都会大打折扣。

然后，余念一将完全熟透的肉丝铲到锅的一侧。

锅中有不少余油，她单手敲开一个鸡蛋，蛋液准确无误地落入锅中。

又是一阵“噼里啪啦”的声音响起，鸡蛋液迅速膨胀开来，转眼间就凝固成了金黄色的蛋饼。

她再次挥动手中的锅铲，将鸡蛋迅速切碎，并与剩余的油充分混合在一起，不断翻炒着。

随后，一大碗颗粒分明的米饭被她倒进了锅中。

她先是用铲子用力按压米饭，将那些成团的米粒一一打散，然后才开始快速地翻炒起来。

再加入各种调味料，翻炒均匀。

锅中很快就散发出越来越迷人的香气。

余念一制作炒饭的方法与周七截然不同。

周七和王思思热衷于先把鸡蛋液与米饭充分混合搅拌，如此一来，每一粒米饭都能被细腻的蛋液均匀包裹着。

所以做出来的米粒颗颗饱满，而且口感偏软一些。

然而，余念一则选择了另一种做法。

她先是将米饭单独炒熟，然后再单独炒制鸡蛋。

这种方式使得最终完成的炒饭呈现出别样的口感。

由于大米经过热油的煸炒，其表面微微变得干燥坚硬，咀嚼起来更有嚼劲，口感更加油润。

反正这东西就是萝卜青菜各有所爱。

有喜欢吃软饭的，就有喜欢吃硬饭的。

一个小伙子接过打包好的饭和柠檬茶，急匆匆的走了。

余念一没炒几份，

苏亭月就冲完手回来了。

右手食指侧面上一个高高肿起的透明大包，有黄豆那么大，看着人心里直发颤。

周七有些担心的问道。

“这不会留疤吧？”