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韦一韦三说“你注意点形象。”
韦二尴尬地说“抱歉抱歉,实在太好吃了,吃的太过瘾了,我额头上都冒汗了。”
韦三说“确实过瘾。”
韦一站起来说“我去洗碗。”
韦二说“我来擦桌子。”
韦三看向云声说“大白菜已经腌制半个小时了。”
“那现在装进玻璃坛中。”云声在和韦一维奇逛商场的时候,就想要做腌菜泡菜之类的,想要买一个土陶坛子,可是这儿没有,倒是看到这种大型玻璃坛子,也不知道星际人拿这个怎么用,反正他可以拿来当土陶坛子用,于是就买了四五个。
“怎么装?”韦三没有做过酸白菜,所以一头雾水。
“压实了装。”云声拿出玻璃坛子。
韦三把刚刚腌软了白菜,一瓣瓣地放入玻璃坛子中,酸白菜其实就是一个乳酸菌分解发酵的过程,除了使酸白菜长期储存外,还可以达到酸脆甜的效果。
没一会儿,玻璃坛子里装了满满的大白菜,他用一颗石头压实,没有用玻璃盖子,而是用保鲜膜把石头和坛口包裹严实。
云声说“好了。”
韦二韦三好奇地看过来,问“这是干什么?”
云声说“腌酸白菜。”
韦二问“这样就行了?”
云声点头。
“腌出来什么问题?”
“酸脆的。”
“好神奇啊,要腌多久?”
“十天到两个星期。”
“这么久?”
“好东西值得等待。”云声一想到酸菜火锅,酸菜烤肉,就忍不住要留口水了。
韦三指着玻璃坛子问“就这样放十到两个星期?不用过问了吗?”
“不是,明天我过来看一看。”云声指着玻璃坛中的水说“必须得让所有白菜浸在水中才行。”
“如果没有浸入呢?”
“再加水加盐。”
韦三似懂非懂。
云声看了一眼时间,差不多是韦二韦三上班的时间了,韦二韦三也就走了,门面店只余下云声韦一,两个人在店里面歇息一会儿,有路过的星际人询问他们卖什么,云声微笑介绍自己的经营范围,待到太阳快要落山的时候,韦一按照云声的要求,把豆瓣收起来。
云声去小阳台看了看小青菜,小青菜已经晒的发蔫了,他把所有的小青菜都从绳子拿下来,放到开水里煮三十秒钟左右,捞出来,放到一个干净的煮锅中。
先置一夜。
这时候天已经黑了。
云声对韦一说“我们也回去吧。”
韦一说“我送你吧。”
云声说“灯火通明的,不用了。”
“我骑三轮车快。”
“我又不赶时间。”
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