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高汤到手（第1页）

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至于鱼、肉、菜等食材，虽然现代社会也早已把这些东西的养殖列入一整套完整的工业流水线之中，幼崽的时候吃什么饲料、一百斤吃什么饲料，都规划的明明白白。现代的农作物也和古代大相径庭了，别看大家吃的玉米都是金黄金黄、又粗又硬的，欧洲殖民者刚刚到达美洲时玉米还短小的很呢。

不过生物基因变的总是没那么快，再加上这个神奇的又灵力的世界存在，肉和菜口感倒还可以，别有一番风味。

“咳咳，看我操作！”魂萦梦咳嗽一声，把大家的注意力都集中到自己身上来。

首先是对鱼的加工，所谓武昌鱼，他们肯定也找不到真正的武昌鱼，只能拿草鱼代替，拿起一旁的木块迅速的把鱼敲晕，菜刀在手中翻转，开膛破肚，熟练地刮去鱼鳞，清洗内脏。

王顺碰了碰一旁的李彪，两人的眼神稍微变了变，魂萦梦这操作手法，很明显是接触过烹饪的，知道怎么样基本的处理一条鱼，一般公子小姐可不知道要去除鱼鳞鱼鳃等。

将草鱼基本的清洗干净后，魂萦梦取出自己的匕首，武昌鱼的关键一部是花雕，要把鱼肚鱼肉切得翻飞而不乱，分离而不散，不仅考验一个人的手艺，也考验着对于食材的了解程度，切得浅入不了味，切得深容易散乱。

这个自然是魂萦梦的拿手戏，穿越前她就有很高的成功率，穿越后有着感知力的加持，自然更不在话下。

只见一阵刀光闪过，原本平整的鱼肉已经被雕刻上了细密的纹路，像是精美的图画一般。

“这——”王顺坐不住了（本来就站着），对一旁的李彪说道：“这刀法，我还从来没见过，但是我凭借自己的经验，也能知道这肯定非常有利于蒸煮。”

一旁的王大柱听着倒是不相信，自言自语道;“不至于吧，不就是雕的多雕的好看吗？”

“大柱，你这就有所不知了，”李二珠摇了摇头，“公子所雕刻的不疏不密、不浅不深，不只是好看，你看下去就明白了。”

王大柱虽然不相信魂萦梦真的比王顺他们几个老厨师做的好，但是毕竟是自己东家，还是继续看下去。

魂萦梦将预先处理好的蒜、姜、盐、胡椒涂抹在处理好的鱼身上，再淋上一些酒、油，放在一旁腌制。

此时锅也已经烧热了，魂萦梦在蒸锅里倒上水，待到水烧开，将鱼摆放成一个头朝上，趴在盘中的形象，将它放入蒸笼之中，稳稳的盖好。

魂萦梦拍了拍手，大功告成，剩下的就是等鱼蒸好了。

“想不到公子竟然真的精通烹饪，厉害。”李彪树起大拇指，但随后话风一转，“但是这烹饪的火候，不知道公子如何把握。”

魂萦梦微微一笑，摇头不语，看样子是心里已经有了分寸。

其实魂萦梦只是想装一装高人风范。

烹饪的火候确实难以把握，在现代工业社会，所有的菜谱都写了如何大火几分钟、中火几分钟，小火几分钟等等，但是在这个古代社会，自然是没有那么先进的灶台，就这个土灶，火的大小你很难控制，更考验厨师对灶台火候的把握。

魂萦梦一边蒸着，一边时不时的抬起锅盖，让清蒸草鱼的气息进入自己鼻腔，以判断烹饪的进度。

过了没多久，魂萦梦就把鱼拿了出来，倒掉杂水，淋上热油和早就叫李二珠早早备好的高汤，他们可是一大早就开始烹饪。一道鲜美的清蒸武昌鱼就做好了。

“怎么样？我的水平还是不错的吧。”魂萦梦拿起一根筷子，准备自己先尝尝，正准备下手的时候，又把筷子递到陆飞雪手上，“娘子你先尝尝。”

陆飞雪接过筷子，魂萦梦赶紧把盘子端到陆飞雪面前。

“嗯~”陆飞雪将一块白嫩的鱼肉含入自己的嘴中，下颌细细颤动。

“怎么样？”

“不错，肉质鲜美清香，入口即化。”陆飞雪给了一个很高的评价。

魂萦梦从陆飞雪手中抽出筷子，自己也夹了一筷鱼肚，送入嘴中慢慢品尝起来。

“嗯，真不错。”魂萦梦满意的点了点头，自己的手艺还是这么好。