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第212章 四道菜品（第3页）

当然，如果是自己在家里做的话，那便没有这么严格的要求。

而家常菜的调味，也是因人而异，百家百味。

起锅烧油，待油温达到一定程度之后，放入洪蒜爆香。

然后迅速将食材放入锅中，开大火，迅速翻炒，使锅内的食材均匀受热。

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等食材炒到一定程度后，加入适量的调味料，再次翻炒几遍，然后迅速出锅。

廖翔的第一道热菜，便完成了。

随后，廖翔将锅清洗干净之后，往锅内加入了一些清水。

在烧水的过程中，他又将另外一些准备好的食材进行改刀。

改刀完成之后，廖翔将这些食材放入锅内焯水。

焯水至断生，然后捞出放凉！

放凉后的食材加入调味料，搅拌均匀。

第二道冷菜，也就此完成！

冷菜完成之后，廖翔将在一旁发酵的面团取过。

只见他将面团分成一个个的小团，然后放在案板上赶成长条装的薄皮。

然后薄皮两段捏住，微微一拧，一个花卷就做好了。

做好的花卷放入蒸笼内，继续下一个花卷的制作。

三十个花卷，没一会儿就完成了。

廖翔的花卷做好之后，他又调制了一碗特制的料汁油。

将料汁油均匀的刷在每一花卷上后，撒上一把葱花。

花卷便可以上过蒸制了。

而到这里，廖翔就还只剩下最后一道汤品没有完成了。

但此刻剩余的时间，却还有很多。

廖翔想了想，决定继续做下去。

虽然时间依旧很多，廖翔也不准备去做什么豪华的汤品。

一道番茄蛋花汤，便是他为今天这场比赛准备的汤品。

番茄洗净后切小块，放在一旁备用。

鸡蛋打到碗中，加入适量的盐打散。

起锅烧油，油温到七成热时，下入洪蒜末爆香。

随后加入切好的番茄块，炒出汁水。

等到能够闻到一股淡淡的香味之后，往锅内加入适量的清水，盖上锅盖，开大火烧开。

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