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第148章 全国扬名（第2页）

首先，如果加快扩张的步伐，必然会需要大量的掌勺厨师。

这个问题，其实也是卓小凡一直都需要面对的问题。

可是，一位厨艺大师，已经可以撑起一家酒店了。

所以，大多数厨艺大师其实都有自己的产业。

甚至还有人规模做得比卓小凡还要大。

所以，找人的这件事情，只能慢慢的来。

或许，等到这届的厨王争霸赛结束之后，卓小凡就能找到大量的厨艺大师了。

另一边，因为这已经是卓小凡待在渝州市的最后一周了。

所以，卓小凡也准备在离开之前，再次推出一道新菜。

这天上午十点，因为知道有新菜品推出，所以不少顾客已经提前来到店里。

因为又是星期六，所以人数还在不断的增加。

不少等不及的顾客，已经点了菜开始吃了起来。

而随着洪宇来到百味屋，等待已久的众人随即就跟着动了起来。

洪宇像以前一样来到取餐窗口，笑着对卓小凡说道，

“卓老板，一份锅巴肉片！”

当那些排队等候的众人听到洪宇说出的菜名之后，一片愕然之色。

这次的新菜品，竟然是锅巴肉片！

随即，那些还在观望的顾客也排进了队伍中。

要知道，锅巴肉片这道菜在渝州市，那可是家家户户基本都会的菜品。

在以前，这可是之后家里来客人才会做的一道菜。

但是随着后来生活越来越好，这道菜也就渐渐的没落了下来，再也做不出以前的味道了。

所以，一些人听到锅巴肉片这道菜名之后，才会那么错愕。

因为，这是他们记忆中的美味。

而另一边，卓小凡也开始了锅巴肉片的制作。

把做好的白米饭，放在方型烤盘中。

然后用饭勺把米饭压平，压实。

随即，将烤盘放进烤箱，用适合的适合温度，把饭饼烤干。

在中途的时候，可以将烤盘取出来，把半干的饭饼用刀切成小方块，然后翻面继续烤。

等到饭饼烤好后，放到八成热的油锅中炸。

炸至饭饼变庞大，以及呈现出金黄色时，锅巴就做好了。

然后取猪里脊肉，去尽白筋，横切成薄片。

加入盐、胡椒粉、料酒、味精搅拌均匀。