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第168章 三套鸭（第2页）

而这一万三千多人，又被分为了甲乙丙丁四个小组。

同时，四个小组内的参赛人员，采用淘汰制进项比赛，直至角逐出各小组第一名。

而最终江州市的出线名额，则是在四个小组的第一名中争夺产生。

而卓小凡所在的甲组，被誉为争夺最为激烈的一个小组。

没办法，因为卓小凡是甲组的参赛人员绕不过去的一个坎。

甚至在报名之处，一些江州市本地的大厨知道有卓小凡，直接跑到其他城市去参赛了。

比赛首日，卓小凡来到江州市体育中心。

一百多个厨台，正有序的摆放在体育中心的运动场上。

来来往往的工作人员，正在有序的运送着各种比赛所需的食材。

虽然是比赛首日，但是现场的观众席上，却是座无虚席。

这场盛事的开端，也是非常令人期待的。

卓小凡领取到自己的参赛号牌之后，就在选手席静候着比赛的开始。

当工作人员将食材准备完成之后，第一批参赛者开始登场。

各自找到自己的厨台后，主持人登场。

简短的介绍完之后，江州市厨师协会的一众人员出现。

他们将是这场比赛的裁判。

而比赛的项目也很简单，就是由裁判抽取一道菜品名，然后由参赛选手限时制作。

也就是说，每位选手基本只有一次机会。

一旦失误，就只能遗憾离场了。

当裁判抽取了本场比赛的菜品名之后，主持人开口说道，

“江州市赛区出线名额争夺赛，甲组，第一场次比赛正式开始！”

“本场次指定菜品名为三套鸭！”

“预祝各位选手比赛顺利，取得满意的成绩！”

主持人说完，运动场边的大钟开始计时。

而场中的大多数参赛选手们，则是迅速的挑选各自所需的食材。

但卓小凡并没有立刻就动身，而是在思考着如何制作这道三套鸭。

要知道，这道菜品可是非常考验刀工的。

虽然三套鸭就是家鸭、野鸭、菜鸽这三种食材放在一起。

但是为了达到这个目的，就必须做到去其骨而留其形！

因此这道三套鸭，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。

若是刀尖稍微偏一点，食材的皮就破了，整道菜就宣告失败。

而且还要做到剔出来的骨头上不沾一丝肉，并且还要做到在长时间慢炖后，还能保证菜式的外观完整美观。