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第二百一十二章 福记开门1（第1页）

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江南百花鸡，根本，就不是鸡？

唐青山皱了皱眉头，大觉好奇。而温子仁，则是两眼放光起来，这种在菜色的结构上玩把戏的手段，对于他来说，实在是太新鲜了。

唐青山急问：“马刚叔，江南百花鸡既然不是鸡，那到底是由什么做的？”

马刚咧了咧嘴，朝宋桑梓努了努下巴，说道：“这件事情，还是由宋小姐给你解释吧。实话实说，这道江南百花鸡，我虽然吃过，却不会做！这道菜可是快要失传的南粤名菜，别说M国了，就是华夏里头，会做的南粤菜系厨师，怕是也没几个人。”

唐青山和温子仁两个，可真是越听越对这道江南百花鸡兴趣十足，先是名为鸡但不是鸡，再是几近失传。现在他们对江南百花鸡怀揣着的念头，可不单单是希望宋桑梓能做好，确保明天福记重新开业能赢得开门红、满堂彩，而是发自内心地也想见识见识，这道有点传奇色彩的名菜了。

温子仁追着马刚问道：“马刚先生，请问这道菜，既然是名菜，又为什么会失传呢？难道是因为这道菜的传承方式，是华夏热衷的那种代代相传、传男不传女，因而收窄了传承的途径，导致了最终的失传？”

马刚挑起了一边眉毛，就连宋桑梓和吴吉也忍不住暗暗吃惊。

“没想到你这个香蕉仔（意思跟半唐番雷同，都是指生在外国的华夏人，其意思，是皮肤是黄色，但内心是白色，外黄内白，如同香蕉，同样含贬义）懂得还不少……”

宋桑梓实在听不下去了，当即打断了马刚，说道：“马刚叔，你要对臭舌头和小温都礼貌一点。半唐番、香蕉仔这种词，就不要用了。我们虽然出生的地点不同，成长的文化也不同，但是血浓于水的同胞！不对，就算不是血浓于水的同胞，这种相互叫蔑称的行为，也不可取！马刚叔，将心比心，你也不喜欢在M国被人叫成‘小眼睛’吧？”

马刚可不懂这种“己所不欲勿施于人”的道理，但也无意反驳宋桑梓，没有出声，只是敷衍地点了点头。

宋桑梓也知道，自己不能在这种事情上，跟马刚太过较真，唯有无奈地叹了口气，就此作罢，然后回过头去，跟温子仁解释道：“小温，你的猜想挺合理的，但这不是江南百花鸡几近失传的主因。真正导致这道菜失传的原因，是它太麻烦、太工巧了，学习成本很高且不说，制作成本更是高昂，如果不将定价定得很高，做江南百花鸡，就是赔本赚吆喝。在这道菜诞生的年代，江南百花鸡就是专供上层人士的名菜，但你们也知道，后来因为万恶的战争，华夏陷入了水深火热多年，制作复杂、定价高昂、专供上层人士的江南百花鸡，就此失去了存在的土壤，自然就慢慢失传了。”

说到这里，宋桑梓忍不住一声长叹。这一声叹息，既出于对江南百花鸡几近失传的惋惜，更出于对华夏所经历的种种磨难感到痛心。

“原来如此。”

唐青山和温子仁终于了解了，这道南粤名菜历史的曲折，对于江南百花鸡的好奇心，又陡然增加了一些。

温子仁问完，又轮到唐青山充当好奇宝宝了。

“所以宋小姐，这道江南百花鸡，到底是用什么做的？”

宋桑梓嘴角勾起，露出个耐人寻味的笑容，说道：“烹饪这件事，是读万卷书不如行万里路。与其让我嘴上跟你们解释，还不如我亲自做给你们看，到时候，不就一切都见分晓了？所以我先卖个关子，然后，我们就抓紧出发去采购食材吧！”

宋桑梓说完，就风风火火地带头冲出了厨房。

唐青山露出个玩味的笑容，抓紧跟了上去。吴吉和温子仁不敢怠慢，跟马刚道了个别，也立刻跟上。

为了便于食材采购，福记一直备有一辆老旧的银色七座面包车。宋桑梓唐青山一行，不过五人，坐在上头绰绰有余，还能在多出的两个位置上头摆放买来的食材。

莱斯利一如既往，担任司机的重责。

在面包车开动之后，唐青山就将宋桑梓准备的采购清单扫了一次。一来，他是为分配各人的采购任务、提高采购效率做准备，二来，他是好奇心旺盛，想从这份清单之中，看出江南百花鸡原材料的端倪。

怎么说，唐青山也是米东坡培养出来的高徒，堂堂“味之使者”，对于美食颇有了解和见识，但是无论他怎么看那份采购清单，都实在看不出来，有什么独特之处。

不过都是些最寻常的材料罢了。

唐青山冷不丁想起宋桑梓在跟马刚争夺主厨时，做的“是面非面”，暗暗道：看来这道江南百花鸡，也是一道用普通食材，化腐朽为神奇的名菜。

想到这里，唐青山就忍不住看了宋桑梓一眼，对于她今晚的试做，充满了期待和好奇。