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第32章 松子桂鱼（第2页）
经过前两道菜带来的冲击，沈万和多少已经适应了这一道道古怪的佳肴。
此刻心中，唯有好奇与期待。
“不知这又唤作什么？”
“松子桂鱼！”
松子.....
略作沉吟之后，沈万和很快就想通了菜名的含义，双手更是轻轻一拍。
“妙哉妙哉！”
这是今天三道菜中，唯一能称得上品相的一道。
前两道尽管给了他不少惊喜，但也仅限于味觉上的，而这道菜，却是十足的色香味俱全，完全能够登得上主宴，甚至说是压轴大菜。
在林翊“有请”的手势下，沈万和先是用筷子拨开上面的汤汁，从鱼身上撕下一小块来。
当鱼肉入口的瞬间，一股奇特的酸甜之感，便触动了他的味蕾。
鱼皮酥脆，肉质鲜嫩，这让他突然想起四个字，珠翠之珍！
沈万和再次连连点头，但很快又轻叹一声。
“可惜可惜，如此佳肴，却无美酒，早知今日有这般口福，沈某就将多年珍藏一并带来，也不用像现在有菜无酒，暴殄了这等珍馐美味......”
沈万和对这道菜的品评，几乎可以用赞不绝口来形容。
而林翊要的，也正是这个效果。
“不就是酒么，我待会儿给你拿来一壶！”
沈万和眉梢一动，连忙问：“为何要待会儿，小郎君莫不是珍藏了什么美酒，怕沈某贪杯吧？”
林翊爽朗一笑。
“你就当是吧，不过在这之前，沈掌柜能否说说我这次家宴如何？”
沈万和想也没想就说出四个字。
“不虚此行！”
林翊又问：“那以沈掌柜的聪明，能不能猜出我这次请你来的意图是什么？”
沈万和看着桌上仅有的三道佳肴，略作沉吟了一下。
“你想以此跨入到食肆行业？”
林翊点了点头，这个沈万和虽说在做生意上中庸了些，但眼光和见识还是有的。
“你是行业前辈，能否给一点意见？”
沈万和这次沉默的时间久了一些，林翊也没有催促，倒是自顾自的吃了起来。
就这三道菜，可是他花了不少功夫，才与大姐试验出来的。
他虽说会吃，大致做法也知道，却几乎没怎么下过厨。
“仅凭三道菜的话，其实并不容易，而且这几样菜里面有着诸多缺陷，像前两道的醉蟹与红烧肉，多少有些难登大雅之堂，只能在市井售卖，至于这道松子桂鱼，虽说品相与味道俱佳，但想来工序繁杂，不好大范围推广，若说只是作为招牌菜的话，倒是能锦上添花，可三道菜，是支撑不起一间食肆的。”
沈万和的意思，大致可以理解为两点。
首先，前两道菜只适合走平民路线，最后一道则可定位高端。
这样就违背了最基本的市场规律。
不管开铺面还是经营饭馆，定位只能是某一个群体，而难以做到全方位的覆盖。
道理很简单，穷人与富人，是不可能进入同一家店铺消费的。
其次，则是菜品单一，在竞争力上就不免有些单薄了。
林翊脸上，依旧是那副自信从容的模样。
“如果这样的菜品，我能创造出上百种，甚至更多，你觉得可以进入这个行业吗？”
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