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第19章 咖喱天堂下（第2页）

这是为了防止煎炒蔬菜时产生美拉德反应、使蔬菜焦糖化。这道料理之中，只需要保留蔬菜的清新与爽脆，不需要过分具有存在感的甜味。这样，在与米饭混合以后，蔬菜丁依旧能够保持独树一帜的清爽感，调节因具有冲击性的辣度而感到疲惫的味觉。

而代替清汤的，则是稀有的牛尾肉熬制的、富含胶质的高汤。不仅能够促进辛香料成分的乳化、使其更好地释放风味分子，也有助于提升酱汁的口感。高汤本身的浓郁鲜味也能够为料理的一体感塑造基底。

牛筋事先也使用香料进行了预处理，煎炒时所用的油，是橄榄油与马德拉斯咖喱油的混合。

此外，她还重新调配了辛香料的配方，使用了昂贵的新鲜咖喱叶和藏红花，额外加入了白胡椒、花椒、草果、孜然和柴桂。

虽说是以大叔的咖喱为灵感制作的料理，但改良到现在，已经完全是两道菜了。

以牛尾肉汤的浑厚营造牢不可破的后盾，层次分明而极具破坏力的辛辣冲击感观，清新甘甜的蔬菜作为料理之旅中途的休息与补给。

太宰若有所思地点点头。

她的考虑细致周全、面面俱到，没有给品尝料理的食客留下一丝一毫抵挡的空隙。如果一定要形容的话，也就只有“天衣无缝”四个字了。

——浮现出这样想法的一瞬间，他总觉得自己的脑子像是有哪里坏掉了。

可是即使如此，为什么能够在其中看见织田作的面容，这依然十分令人费解。

谈话间，少女已经完成了咖喱的制作。手腕灵巧地转了个半圆，酱汁便均匀地浇在了米饭上，盘中立即形成了极为美丽的橙黄色月牙。

又洒下一把新鲜的罗勒叶碎，甘茶将洁白的瓷盘轻轻放在了太宰的面前。

这道料理与之前的四份咖喱完全不同。唯有它才像是会出现在高雅的餐厅中的、料理的模样，从外形上就给人以美的感受。

而其风味也毫不逊色。如同冬日浸入温泉之中，饮着漂浮的清酒，浑身都被懒洋洋的暖意包围。自灰蓝天空降下的细雪停驻于指尖，逐渐化为清澈的水滴，一点微凉使人不至忘记身在何处——

“呜哇，这个也是……”

太宰感受到奇异的宁静心绪。他回过神来，深深长出一口气，夸赞道“令人心旷神怡的美味呢。”

少女一边收拾着工具，一边对他露出一个微笑。

“可是，如果要说是高级料理的话——”

他指向自己面前的料理“一般要做出这样水准的外形吧？”

“要参加比赛的话，之前的四道料理，在这点上就很吃亏呢。”

“那也没有关系，我只想端出符合自己期待的料理。”

甘茶以毫无阴霾的语调，无所谓地回答道。

虽然听起来有些狂妄，但无论是秋选获胜、还是成为十杰，对她来说都没有意义。

胜负从来都不是她所关心的事，她在意的，只有一点——对于既定的主题，自己能否给出无愧于心的答案。

听见主题是咖喱的时候，创作的目标就已经决定了——她想要做出令身边最喜欢咖喱的人、觉得最美味的料理。

四道料理都脱胎自织田作之助最爱的大阪混合咖喱。由于内核被她完全重构，因此外形上要保持原有的简朴——更华丽的东西她并不是拿不出来，改变料理的外形也能做到，但那样就与原点相悖了。

“结果也很明显不是吗？就算加上最后这一道马萨拉茶奶油咖喱，两位觉得最优秀的料理，也还是那一道吧？”

甘茶笑着问道。

织田作之助稍稍犹豫过后，无奈地表示肯定“确实是这样。”

太宰前后晃着椅子，开心地说道

“甚至可以看见织田作呢。”

少女点点头。

“织田作先生的形象会出现在料理里，是因为他是作为灵感来源的人啊。”

完全没有意识到任何不对，她十分自然地接着说了下去“这个的话，和一个东西有关——secialite。”

一直使用着敬语的少女也被自己带着跑偏了，太宰在心里闷笑了两声，回应道“没听说过呢。那是什么？”