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第12章（第2页）

大牛蹲下身，烧柴生火。

看着合作无间的两人，浅浅微哂，转身把昨儿个做好的棉布网子用十字型木架固定在屋梁上方，待会儿得靠它来滤豆渣。

把棉布铺在大牛钉的方型盒子里，做好准备后，取来红萝卜、青葱切成细丝，再把篮子里的猪肉剁成泥。

火开，倒进清水及浓稠的豆桨，浅浅一面搅拌，一面看着上面不断冒出的泡泡。

&ldo;给我几片菜叶。&rdo;浅浅说。

小米从竹篮里抓起一把洗净的菜叶，浅浅往锅里一丢，神奇地，菜叶滚上一圈，不断往外冒的泡泡就不见了，小米看得啧啧称奇。

&ldo;姊姊，为什么豆桨滚了还要再煮?&rdo;

&ldo;嗯，得再熬上一刻钟，豆浆里面有音素，如果没有煮得熟透，喝下去会闹肚子。来，你接手，我来弄卤水。&rdo;她把铲子交给小米。

大牛抢道：&ldo;我来，小米矮。&rdo;

&ldo;好，那小米去地窖拿花生吧。&rdo;

她们昨天把花生在盐水里泡两个小时，去膜、取出花生仁，才放进地窖里。

&ldo;好。&rdo;

浅浅取来盐卤，盐卤又叫苦卤，是海水制盐后残留在盐池内的母液，能使蛋白质溶液凝结成胶，在市集上到看盐卤时，她高兴得差点跳起来。

豆浆煮好，她一瓢瓢地s到棉布上头过滤，过滤好的豆浆，浅浅分成三份。

一份加糖，等会儿和面包当早餐，一份做豆花、一份做豆腐。

豆花和豆腐的点卤方式不同，做豆花要小心均匀地将卤水点进豆浆中。

而豆腐倒进卤水后要充分搅拌，直到豆花凝结成块，与水分离，沉淀一刻钟后取出豆花，放在铺好棉布的方型木盒里，拉好棉布四角后包妥，压上木板石块，挤出水分。

&ldo;姊姊，花生拿来了。&rdo;

&ldo;我教过你熬花生仁汤的，你试试。&rdo;

&ldo;好。&rdo;小米动作利落地洗净瓦罐，放进花生和水，小火慢熬。

豆浆备好，浅浅打开烤炉木门，面包香扑鼻而来，她把面包换面继续烤。

转回厨房，她把豆渣、面粉和刚才剁的肉、萝卜、葱和在一起，加上盐巴、糖，可以的话，她很想洒上胡椒粉。

热油，煎豆渣饼，火不能太大，容易焦掉，满满的一盘豆渣饼，小米忍不住抓起一个，放进嘴里。

&ldo;烫烫烫……&rdo;她喊烫，却还是咬一大口，顺手把剩下的塞进大牛嘴里，两个人被烫得又叫又跳，却打死不肯吐出来，看得浅浅笑不止。

三人在厨房玩闹一阵，浅浅说：&ldo;拿豆浆和碗，准备用早膳。&rdo;