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第497章 必须的（第2页）

说到跳舞想起最近一期《东方美食》上介绍的一家餐厅，人家每天开例会之前全店员工在一起做店操，感觉很好。人家能做，咱们咋就不能做呢？几分钟时间，伸伸胳膊伸伸腿，对身体也是一个锻炼，挺好的。只是咱们不会呀，不知道咋做。上学的时候做过广播体操，这都多少年不做了，早忘了。

每天的早晚例会开的还行，但是总觉着不够热闹，要是能一起跳个舞就好了，能热闹点。

把这个想法存在脑袋里，先完善完善，完善好了再实施。

三十号会餐，就是月底了，积分管理是四月份上旬开始实行的，虽然不满一个月，也到了统计分数的时候。员工对这个分数还是比较在意的，自打开始实行积分管理之后还是有效果的，卫生比以前好了，所有员工的卫生做到了自主自发清理，并且必须达到标准，形成了习惯。纪律方面有几个总是迟到的员工开始不迟到了，问过他们怎么不迟到了，他们说以前迟到一次罚五块钱，五块钱对他们来说根本不算啥，罚去呗，就算一个月天天迟到刚一百五，没啥。现在不行了，不但罚钱，还扣分，虽然扣分不涉及罚款，但是也不希望到月底一看自己分数太低，丢人。

在菜品上，以前菜品出现闲了淡了，口味不标准，客人没退菜的情况是口头说说，不做处理。现在不行，得扣分，这样师傅们做菜的严谨度上来了，菜品的客诉率降低不少。还有就是砧板的备料标准有了显著提升，每天晚上收市的时候菜档撤的几乎达到百分之七十。这说明每天厨房至少有百分之七十的原料卖空，第二天全是新鲜原料，保证了菜品质量。如果出现人为造成的原材料积压是要被扣分的。

原材料新鲜，菜品就不会因为原材料问题出现客诉，大大降低了客诉率，客诉率的降低，客人满意度提高，所以生意越来越好。

拿四月份前二十五天来说，营业额超过四万的就有五天，这在往年是没有的现象。营业额超过四万员工就有奖金拿，并且当天就能拿到，员工高兴，老板也高兴。员工不但能拿到奖金，还能加分，也是不小的激励。

那么可不可以把加分的范围扩大一些，比如说谁参加集体活动，表演节目给加分呢？我感觉这个可行，员工不但展示了自己，还增加了集体荣誉感，最主要的是把员工下班之后的注意力收一收，培养一下个人爱好，别就喝酒一个强项。

想到这些和杜师傅说了一下，他认为这个也挺好，于是在第二天的例会上宣布了这个规定。

“问大伙儿一个事，天天干活累不累？”我问。

“不累——”

“不累——”

“还不累？我是累，干活哪有不累的？说不累都是假话，老谭跟你说，你太虚伪了。”我说。

有的员工开始小声笑。

“累咋整？不得天天干吗？不干谁给钱呀。”李成大声说。

我笑了，对大伙说：“李成说的对，说出了心里话，大伙儿给点掌声。”

有人鼓掌。

我说：“说实话，干活都累，但是不干活真没人给钱，不但咱们这样，就算当官的也这样。所以记着老谭说的，人最大的痛苦不是失去亲人，是失去工作。工作是什么？是我们赖以生存的资本，当我们有一天失去工作才是最痛苦的时候，没了工作，没了经济来源，你说你孝顺，给爹妈吃好的喝好的，你都生存不下去了，拿什么来孝敬？拿嘴呀？”

“过去有割肉伺母的典故，我想问一句，就算你也能割肉伺母，你能割几回？有一天把自己割死了，白发人送黑发人更是悲哀，是不是？所以说工作对我们来说很重要，一定要认真对待。刚才李成说了，干活累，说实话确实累，老谭也累，但是老谭愿意干，为啥？为了日子，为了孩子老婆有个好生活，为了年迈的老母亲生病了有钱治，说的不好听点儿，老娘老的那天能有钱给他老人家送进土里。”

“其实大伙儿和我一样，都在为了生活，为了以后的好日子在干活。累不累？累，但我们累并快乐着。跟大伙儿说，兄弟姐妹们，咱们一天很辛苦，忙的时候汗珠子掉地下砸八瓣，一天下来身上的汗都不带干的。咱们都这么辛苦了，凭啥不乐乐呵呵的，高高兴兴的，是不是？”

“是——”

“只要跟总厨在一起就挺乐呵。”

我说：“谢谢信任。咱们一天挺累的，是不是也得给自己找点乐子，丰富一下业余生活。”

“总厨，领着我们唱歌去吧，那乐！”李成大声说。

“你会唱吗？就你那嗓子赶驴叫了。”张春梅怼道。

“哄——”大伙儿笑。

“李成说的还真对，每回咱们一聚会不是吃饭喝酒就是吃饭喝酒，也没啥娱乐节目，说实话不是大家没那个文艺细胞，是咱们太保守了，把一些该乐的都忘了，也没心思玩了，省思吃点喝点就行，唱啥唱，有那时间还不如喝点酒睡一觉呢。可是等人家一唱的时候咱们听了还痒痒，也想喊两嗓子。想喊两嗓子吧又怕丢人，不喊两嗓子还不甘心，就那么闹挺着，最后也没喊成，怪闹心的。”

“跟大伙儿说，咱们应该乐呵的活，没啥丢人的，都是自己家人，谁笑话谁呀？咱们唱歌不好，可以跳舞，跳舞不行可以讲故事，讲笑话。别整的没人的时候敢说，等要你说的时候不说了，那属于炕头横。是不是。”

“咱们三十号会餐，不能干聚餐呀，得有点节目，这回咱们这么定，哪个部门出节目，哪个部门的所有人都加一分，演节目的人加三分。马上月底，该统计分数了，我看看这回谁打狼（最后一个）。”

我说完之后大伙儿开始骚动，小声议论起来。

“那我们不合适，卓玛和依格玛是凉菜组的，他们得分保证高。”张春梅说。

“非得唱歌呀，你能唱二人转，你们面点组人多，就不能整个三句半啥的？”我笑着说。

“也是呀——”

“总厨，分数前三名真能涨工资？”有人问。

“必须的！”我说：“从现在开始，大伙儿涨不涨工资不是我和杜师傅说的算，是你们自己说的算，分数透明的，做的好分数就高，做的不好分数就低，你的分数在前三名之内，不用我说，工资自然涨，是你自己给自己涨的，知道不——”

“知道，OK！”