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第二百二十八章 长江三鲜（第2页）

养殖河豚几近无毒。

而且，所有宰杀河豚的人员，都有经过专门的培训才能上岗。

没错，就是杀河豚这个职业，都必须得到协会的认证才能持证上岗。

足见见得，河豚产业对于这个安全问题的看重。

莫看这么一条小小的养殖河豚，两斤重。

价值已经超过了一万。

这可不是那种小池塘中养殖的，而是在长江的某段极好的水域中，入江养殖。

人工成本，还有养殖成本极高。

这是为老饕准备的极品佳肴，卖出如此高价也不奇怪。

至于养殖的会不会掉价？野生的会不会逼格高一些？

拜托，这都什么年代了？还想着吃野味，不要命了？

反正叶钧一家人吃得很欢，毕竟是极品的食材加上顶级的烹饪。

接下的是一道清蒸刀鱼。

数量不多，两盘八条。

单论卖相，确实不好。

刀鱼对于现在人来说，都十分陌生了。

这种鱼在古代都是珍贵的贡品，足以见得他的珍惜。

这八条鱼，都是从长江捕捞，就鲜鱼坊这个规模的餐馆也是屯了一个多月，才凑齐了这八条鱼。

每条鱼莫约婴儿手臂般大小，重量最大的莫过四五两左右。

但是就这八条刀鱼，总价值就是四万左右。

它们的形状和市面上常见的带鱼有几分相似，酷似一把小刀一般，故此得名刀鱼。

但是肉质极其细嫩，鲜美。

经过简单的清蒸，加上鱼鲜坊的特制酱料，简直就是人间绝味！

这也是一桌上最先被一家人解决完的的一道菜。

众人吃完，还意犹未尽的感觉，回味着这无穷的美味。

最后一道主菜就是这道鲥鱼了。

之前说了，这是一条八九斤大的鱼。

正经的鲥鱼，一般都是用作清蒸。

而这么大的鱼，清蒸显然不现实。

鱼鲜坊选择了将这个鱼骨加上各种珍贵的菌类熬制成极品高汤。

将鱼肉片成晶莹透明的鱼片，这个刀工可谓惊人，几乎可以透着鱼片看清对面的人影。