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“鲜,鲜,鲜!这河豚真是人间极味!”
“好吃,真不错!老公,试试这个刀鱼!”
“唔……这个鲥鱼也好好吃!”
一家人此刻围坐在一张黄花梨木桌前,享受着这顿饕餮大餐。
这顿价值二十万以上的鲥鱼宴。
虽然名字是叫鲥鱼宴。
但是长江三鲜都是齐齐上完了的。
刀鱼,鲥鱼,河豚。
这三种来自于长江的极品鲜味。
从古至今都是老饕们的最爱,甚至连皇家都对其极其渴求。
除开河豚,刀鱼和鲥鱼在古代,都是极其珍贵的贡品。
到了现在的时代,三种鱼野生都几乎寻不到踪迹了。
刀鱼和鲥鱼几乎不可能实现人工养殖。
不过作为享誉全华夏的河豚已经实现了人工养殖。
现在摆在桌上的就是这个长江三鲜。
首先是这道白汁河豚。
光听这个菜的名字,万万不要以为是什么炒菜和蒸菜。
这道白汁河豚是地地道道的一道汤菜。
做法极其简单,拆骨和着姜片微微煎至金黄,加入山泉熬制雪白,下鱼片,加入岩盐。
其中的作料用得极其精简,与佛跳墙这类名菜动辄上一周的制作时间相比,实在微不足道。
但是,这道菜的成名之处就是他的鲜了。
最极致的鲜味不是来自于烹饪,而是来自于食物本身。
这种简单的做法,将这河豚的极鲜衬托到了极致。
叶钧一家人都盛了一碗汤,陶醉地享受着。
特别是叶母,对这个汤更是爱不释手。
值得一说的是,叶钧他们吃的河豚是养殖河豚。
众人对河豚都有一种很深的误解,认为他具有毒性,吃河豚相当于玩命。
这种事在早点的年代确实是如此。
因为野生的河豚具有极强的神经性毒液,一个处理不慎便会顷刻间毙命。
但是随着养殖河豚的出现,这个问题就很好的被规避了。
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